1、在家怎么练习咖啡拉花？
平时都用什么练习拉花?”
这个问题一下就能筛掉90%的faker。
只有练过拉花的入门者会告诉你正确答案：嗯，是XX牌酱油和XX牌洗洁精。（本测试方法请尽快使用，否则会在传播后失效。）
至于某些开店的老板，则会贴心地告诉你：拉个心啥的吧，必须用老抽！
据保守估计，再不济你也是喝过咖啡的人吧。
所以你一定知道咖啡的拉花：就是拉在拿铁或者卡布奇诺上的那一坨，绵密的奶泡组成了心和树叶。一个62616964757a686964616fe58685e5aeb931333433626530代表love一个代表peace。
这么花哨的伎俩，不仅推动了连锁奶咖的销售。“我也要拉”的信念更是让很多有修养的酒徒放下了庸俗的绿棒子，拥有了一个拉花的咖啡梦。
然而咖啡是梦可不便宜，或者说，很昂贵。
首先需要科普一下奶咖的构成。奶咖，顾名思义，就是牛奶加咖啡，并没有美酒。
基本上，所有商业化奶咖做法全球都是一样的，原料是由1份由机器做出来的意式浓缩咖啡，配上各种分量的奶泡，来组成各种耳熟能详的头衔------比如拿铁就是浓缩咖啡和奶以及奶泡以1:2:1的比例组成的。（所以在超市能买到的易拉罐拿铁。。。）
一般来说，只有拿铁和卡布奇诺适合拉花。
就一杯拿铁而言，且不说咖啡豆本身品质各异。单说做浓缩咖啡的机器就不便宜，一台堪用的FAEMA咖啡机动辄好几万。而且即使你有便利条件，比如在咖啡店工作，你也会发现，咖啡机打开后需要升压，咖啡豆必须现用先磨。时间成本也很高。
所以光说练习打出好的奶泡，至少就要练个一周，光喝掉那些不理想的牛奶泡沫就得喝的你乳糖不耐受。
对于在影视文学作品感召下的初学者来说，这可不是个好主意。
但幸好中国有老抽。
不知道哪个技术宅发现，1份30ml的意式浓缩意式浓缩完全可以由等量中式酱油代替。
因为颜色都是深色，无非是用PS换了个廉价的没有版权的图层，一样能实现画布的效果，成本却降低了几百倍。后来的经验总结出，用老抽效果会最佳。
你有咖啡豆，我有黄豆。经此一役，意大利山寨面条的事情我们以后就再也不追究了。
练习拉花另外的高额成本就是牛奶了，零售的牛奶一升装，国产的，8块钱到10块钱。进口的则要翻一倍。
拉花和养猫一样都是个上瘾的事儿，一天买牛奶花个百来块钱不是个例。
又幸好我们还有洗洁精。
洗洁精，高泡沫。按照比例，以600ml奶缸来说，一般来放15ml左右洗洁精，按照打奶泡的手法正常打就可以。
有了假奶，不需要打泡。你还拉不好花吗？
练习的成本被百倍降低，练习者所需要做的只是简单重复和小小的思考。
甚至连洗杯子的过程都被简化了------你不需要再添加一滴额外的洗洁精了。
甚至，拉花的难度还被这两种材料降低了。
由于说不清的物理原因，浓厚没有油脂的老抽加上轻易发泡的洗洁精，让初学者一下子就能拉出漂亮的桃心。
最佳答案检举 咖啡拉花是很讲究技术与技巧的，想了解咖啡拉花是怎样制作的吗？想制作出精致的咖啡拉花吗？想知道制作咖啡拉花是应注意那些注意事项吗？想自己动手制作出超水平的咖啡拉花吗？以下讲全面介绍咖啡拉花的制作技巧。
咖啡拉花的制作技巧1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。
咖啡拉花的制作技巧2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
咖啡拉花的制作技巧3 心！最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好
咖啡拉花的制作技巧4 树叶！树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状，然后继续向下
咖啡拉花的制作技巧5 一些羽毛，苹果，双心，双树叶等等就要靠大家多练习
咖啡拉花的制作技巧7 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
咖啡拉花的制作技巧8 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
咖啡拉花的制作技巧9 太小的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子
以上就是经常使用的9种咖啡拉花的制作技巧，只要大家多多的练习，也会制作出精美的咖啡拉花的
2、咖啡拉花自己在家里怎么做？
制作方法
正式开始：首先在制作好的咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是马克杯，现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。
并不是所有的咖啡都可以拉花 的,能拉花的咖啡其实只有一种——cappuccino。整一杯的咖啡都喝完,这个图案还是很完整地,并且保存在杯底了。 appuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍： 一、奶泡的制作： 以奶泡壶制作手工奶泡 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了 3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。 4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。 二、拉花方式： 1、冲煮espresso，建议直接将espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。 2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的espresso中。当倒入的奶泡与espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。 3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。 4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。 如果拉花拉的好的话会很漂亮的 这样做也许很麻烦,如果是家庭做的话只要把咖啡和牛奶调和就可以了 ) 有个简易做法: 首先把蜂蜜一汤匙加入淡奶油200ml中，然后用打蛋器打成发泡浓稠状 然后把咖啡冲好，加入伴侣，糖（依照个人的口味添加）然后把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中 就这么简单而已,嘿嘿. 要拉花的第一步是你的浓缩的油脂要足 第2步是关键 奶沫要适中 如果水分出来太多的话 不太容易成型 下面是第3步 先说拉桃心，以卡布其诺为例 奶要匀匀的倒入浓缩中（要从中间倒啊），千万不要断奶。大约2/3时 开始拨抹，同时奶还要接着倒。收的时候手稍微往前抖一下。就差不多了 拉树叶比较难。因为要想拉树叶奶抹必需打到最细。倒的时候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖动 最后收的时候一样要往前抖。拉树叶的奶倒如浓缩的时候要比拉桃心细的多。
3、拉花咖啡的咖啡是什么咖啡,自己在家怎么弄
其实就是原始咖啡做出变化，比如摩卡、卡布奇诺、爱尔兰咖啡等。作为表演和展示，拉花比较出名，也是是现今各种比赛的必备专业技术。有心形、郁金香、四叶草、叶片形等。
制作准备
Espresso咖啡：最好使用泵压式咖啡机，再此推荐两款，半自动型：Delonghi德龙BAR14，全自动型：Delonghi德龙EAM400。
使用原料
不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡？奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。建议您使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。还好，现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能，比如德龙BAR14（单泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龙EAM4000（双泵型，可同时制作咖啡与奶泡）尖嘴拉花杯（打奶缸）：这个东西是最容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔
制作方法
正式开始：首先在制作好的ESpresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappucino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
编辑本段咖啡拉花技巧
一、奶泡的制作：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
4、拉花咖啡的做法,简单自制拉花咖啡怎么做好
简单的咖啡拉花
主料
咖啡豆或粉适量 ? ?牛奶适量 ? ?巧克力酱适量 ? ?拉花钢杯1个 ? ?打奶器1个 ? ?牙签1根 ? ?
简单的咖啡拉花的做法步骤
1.?准备一个拉花钢杯.巧克力酱.咖啡粉.打奶器.牙签备用。
2.?我为了方便买的是咖啡粉，根据个人的喜好浓度自己定，把冲好的咖啡放1/3在杯中备用。
3.?将牛奶倒入拉花钢杯中，份量不要超过钢杯的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
4.?将打好的奶泡轻轻震动两下，为了大奶泡散开，把上面的奶泡用勺挖出来放在一个碗里备用。
5.?将打好的奶泡倒入冲好的咖啡杯中，当倒入的奶泡与咖啡已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机。
6.?用巧克力酱挤出米字在咖啡奶泡上。
7.?用牙签从中点顺时针按图画就完成一杯咖啡拉花。
8.?另一种咖啡拉花是把奶泡和咖啡搅拌均匀，再用小勺按图挖刚才放在碗里备用的奶泡。
9.?用牙签从外到中间画5片或6片花瓣，然后再挤一点巧克力酱做花心，这样又完成了一杯咖啡拉花。
10.?按图挤巧克力酱中咖啡奶泡上。
11.?用牙签从上画下来，这样又完成了一杯咖啡拉花。
12.?按图挤巧克力酱在咖啡奶泡上。
13.?用牙签从外到中点，对称交叉画6条或8条，然后又从每片花瓣中间，从中点到外画，这样又完成一杯咖啡拉花。
14.?还有一种萌萌哒咖啡拉花是把奶泡和咖啡搅拌均匀，再用小勺按图挖刚才放在碗里备用的奶泡，然后用牙签挑起周边的咖啡奶泡按图画耳朵.眼睛.鼻子.小嘴，这样就完成一杯萌萌哒小熊咖啡拉花咯，
小贴士
如果要制作好的拿铁咖啡，要注意三个部份，一是要煮或冲一杯好的浓缩咖啡，二是要制作出好的奶泡，三是要将咖啡跟奶泡作融合。
用料
调料
奶精
2小颗
元贞糖
适量
鲜奶
适量
巧克力酱
适量
拉花咖啡的做法
1.准备好咖啡粉 ，奶精 ，牛奶 ，巧克力酱 。咖啡粉需要用带滤网的法压壶冲泡，只需要过滤出来的咖啡液，渣渣要丢弃。
2.法压壶加入10克咖啡粉，盖上壶盖，5-10分钟后闻到香味慢慢压下滤网进行咖啡萃取。
3.萃取好的咖啡液。
4.根据个人喜好加入适量奶精和糖
5.把鲜奶倒入洗过的法压壶，牛奶高度要能够的着滤网，因为要利用这个滤网的上下抽动，通过打进空气制造绵密的奶泡~图中就是打好的奶泡泡，非常绵密！而且打泡速度很快半分钟都不用~
6.把奶泡倒入咖啡上方
7.用巧克力酱画2.3个圆圈，用一根小牙签快速向四周划开巧克力酱，就呈现拉花了~一杯浓郁的法压咖啡就完成了！
少壮不努力，老大徒伤悲。
