1、如何学习咖啡拉花技巧,新手必看
初学者咖啡拉花技巧，教给你咖啡拉花的基本步骤
咖啡不是看浓不浓，要看萃取的咖啡油脂多不多，这个和咖啡机和咖啡豆有关
奶沫打出来要细密，有泡泡是拉不出花的，因为你的奶沫不细就造成不能和咖啡相溶
先努力改善这两点吧
一、奶泡的制作：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
2、在家怎么练习咖啡拉花？
平时都用什么练习拉花?”
这个问题一下就能筛掉90%的faker。
只有练过拉花的入门者会告诉你正确答案：嗯，是XX牌酱油和XX牌洗洁精。（本测试方法请尽快使用，否则会在传播后失效。）
至于某些开店的老板，则会贴心地告诉你：拉个心啥的吧，必须用老抽！
据保守估计，再不济你也是喝过咖啡的人吧。
所以你一定知道咖啡的拉花：就是拉在拿铁或者卡布奇诺上的那一坨，绵密的奶泡组成了心和树叶。一个62616964757a686964616fe58685e5aeb931333433626530代表love一个代表peace。
这么花哨的伎俩，不仅推动了连锁奶咖的销售。“我也要拉”的信念更是让很多有修养的酒徒放下了庸俗的绿棒子，拥有了一个拉花的咖啡梦。
然而咖啡是梦可不便宜，或者说，很昂贵。
首先需要科普一下奶咖的构成。奶咖，顾名思义，就是牛奶加咖啡，并没有美酒。
基本上，所有商业化奶咖做法全球都是一样的，原料是由1份由机器做出来的意式浓缩咖啡，配上各种分量的奶泡，来组成各种耳熟能详的头衔------比如拿铁就是浓缩咖啡和奶以及奶泡以1:2:1的比例组成的。（所以在超市能买到的易拉罐拿铁。。。）
一般来说，只有拿铁和卡布奇诺适合拉花。
就一杯拿铁而言，且不说咖啡豆本身品质各异。单说做浓缩咖啡的机器就不便宜，一台堪用的FAEMA咖啡机动辄好几万。而且即使你有便利条件，比如在咖啡店工作，你也会发现，咖啡机打开后需要升压，咖啡豆必须现用先磨。时间成本也很高。
所以光说练习打出好的奶泡，至少就要练个一周，光喝掉那些不理想的牛奶泡沫就得喝的你乳糖不耐受。
对于在影视文学作品感召下的初学者来说，这可不是个好主意。
但幸好中国有老抽。
不知道哪个技术宅发现，1份30ml的意式浓缩意式浓缩完全可以由等量中式酱油代替。
因为颜色都是深色，无非是用PS换了个廉价的没有版权的图层，一样能实现画布的效果，成本却降低了几百倍。后来的经验总结出，用老抽效果会最佳。
你有咖啡豆，我有黄豆。经此一役，意大利山寨面条的事情我们以后就再也不追究了。
练习拉花另外的高额成本就是牛奶了，零售的牛奶一升装，国产的，8块钱到10块钱。进口的则要翻一倍。
拉花和养猫一样都是个上瘾的事儿，一天买牛奶花个百来块钱不是个例。
又幸好我们还有洗洁精。
洗洁精，高泡沫。按照比例，以600ml奶缸来说，一般来放15ml左右洗洁精，按照打奶泡的手法正常打就可以。
有了假奶，不需要打泡。你还拉不好花吗？
练习的成本被百倍降低，练习者所需要做的只是简单重复和小小的思考。
甚至连洗杯子的过程都被简化了------你不需要再添加一滴额外的洗洁精了。
甚至，拉花的难度还被这两种材料降低了。
由于说不清的物理原因，浓厚没有油脂的老抽加上轻易发泡的洗洁精，让初学者一下子就能拉出漂亮的桃心。
最佳答案检举 咖啡拉花是很讲究技术与技巧的，想了解咖啡拉花是怎样制作的吗？想制作出精致的咖啡拉花吗？想知道制作咖啡拉花是应注意那些注意事项吗？想自己动手制作出超水平的咖啡拉花吗？以下讲全面介绍咖啡拉花的制作技巧。
咖啡拉花的制作技巧1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。
咖啡拉花的制作技巧2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
咖啡拉花的制作技巧3 心！最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好
咖啡拉花的制作技巧4 树叶！树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状，然后继续向下
咖啡拉花的制作技巧5 一些羽毛，苹果，双心，双树叶等等就要靠大家多练习
咖啡拉花的制作技巧7 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
咖啡拉花的制作技巧8 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
咖啡拉花的制作技巧9 太小的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子
以上就是经常使用的9种咖啡拉花的制作技巧，只要大家多多的练习，也会制作出精美的咖啡拉花的
3、怎么学习咖啡拉花？？
你要把这个问题用文字来描述实在是困难了点,你如果会做咖啡的话都知道把打好的奶泡是要充分均匀后才能一起倒入杯子里面的,肯定是先把咖啡做好,而且你最好选用那种半自动的咖啡机,这样做出的ESPERSSO上面会有很浓厚的咖啡油脂.
倒奶泡和牛奶的时候一般先是缓慢的倒,最后会加快速度,使奶泡倒入杯中.
拉花的卡布奇诺 拿铁只是牛奶的量不一样,用的杯子拿铁会大点.
我实在不知道怎么样用语言说明了,不好意思哈
4、学习咖啡拉花有什么技巧？
1、奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层。
2、蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。
3、蒸汽量大小，蒸汽量越大打发牛奶的速度就越快，但相对的比较容易有较粗的奶泡产生，蒸汽量大的方式，也较适合用在较大的钢杯，大小的钢杯则容易产生乱流的现象。
4、开始倒入牛奶时，我们应该将拉花缸提高，让牛奶的流速呈细长而缓慢的方式注入，这样做的目的是为了压住白色泡沫，不让其上翻，才能使牛奶和咖啡充分融合。
5、当我们注入牛奶到达咖啡杯一半的高度时，应将拉花缸的高度降下，同时注入牛奶的方式发生改变，这时的牛奶流速是快而粗的，这样的目的是为了是白色奶泡上翻，方便我们拉花。
4、当看到白色奶泡浮出时，左右摇晃，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
6、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
最后一定要说的是多练习，边做变分析问题出在哪里对症下药，量变才能质变
我是布洛咖啡学校的老师，有什么问题可以咨询我。网上搜一下也可以
打出的奶泡要细腻，持久，多炼，一开始我不建议刚学拉花的学员先炼拉花，而是要他们先炼打奶泡，奶泡打不好是拉不好花的。打出的奶泡先放一段时间看奶泡是否持久，奶泡也不是越多越好的，因为奶泡多了会往上飘的很历害，拉出的花不好看。要是你说的那种情况应该是奶泡少了。。每天炼二到三杯。要用心想为什么会拉出这样的花，下次换一下手法试一下。，不出一个月你就是拉花高手，拉花这东西吧，要注意的地方很多用文字不好说，所以你要自己体会，要一气合成，最后拉叶干的时候可以停一下，但奶缸要提高一点不然会把型代坏，
咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，咖啡师不是在做咖啡而是在传播咖啡文化.所以要了解咖啡的拼配，烘焙，煮制，和相关知识！
