1、咖啡的味道怎么形容
醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。
扩展资料
医生提醒，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。
此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。
不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料。
参考资料来源：百度百科-咖啡 （世界三大饮料之一）
不同的咖啡豆，不同的做法，出现的味道也不同，外行只知道苦与涩。
一般来说，咖啡的味道是 苦 酸 甘 醇 涩 。。。。
苦只是直观味道，酸其实也是，豆子不同酸也不同，如耶加雪啡的酸是一种果酸，味道接近水蜜桃的酸。
甘 通常叫回甘，比如 曼特宁 咖啡豆，咽下后嗓子眼儿里会有一种浓烈的甘甜味。。。。
还有许多风味，不一一列举。。。
-----------------------------------以上为刚接触咖啡的回答，下为目前认知。-------
咖啡味道很难讲，类似红酒，如果非专业而言，你只需要知道这个是不是你喜欢的味道就可以了，毕竟这只是个饮料，不是什么高大上的东西，只是很多商家刻意炒作罢了。
而专业的来讲，不同咖啡种，种植在不同国家，不同气候 土壤 降雨 都将对咖啡味道有至关影响，包括相同地方不同产区，相同产区不同庄园，相同庄园不同处理法等等。。。
如从前回答的，耶加雪啡只是埃塞俄比亚的一个大产区，下面又分很多庄园等等，风味表现也大不相同，水蜜桃只是某些庄园，而大体上仍然以柑橘味为主，通常水洗还会伴有柠檬酸 绿茶感，而日晒还会伴有莓果 车厘子 红酒韵味 等等。。。这个东西很复杂。
然而上面说的仅仅是豆子原始出彩风味而已，你喝到的豆子味道如何还有个至关重要的就是烘焙师的烘焙，烘焙深度，何种烘焙，脱水快慢，下豆时间等等。。。接着，不同咖啡器具制作，磨豆机价格通常200-2W，区别也是天壤之别。在往下才是咖啡师制作水准。
上面说的还仅仅是单品，这还不算意式咖啡，意式目前有3大派别，1是星巴克那种深烘，2是意大利目前主流的中深烘焙，3是美国目前流行的浅度-中度，或者SOE。
风味拿ESP来说主要就是 花香果酸 ，或者坚果 焦糖 巧克力，在或者就是星巴克那种焦苦甘。。。懒得打字了。。。
只能说咖啡如果深学很复杂，并且很烧钱，我目前花这上的钱大概10万了。
我主张的是，如果你只是爱喝的话，那么怎么喝好喝就怎么喝，它只是个饮料。
苦中带甜
涩涩的，苦中带着芳香，是生活的味道
2、拿铁、卡布奇诺、摩卡咖啡的味道特征
拿铁的牛奶比咖啡多出5倍以上。（各家做法不同，但大概是这样。）拿铁主要以牛奶味道为主。
卡布，咖啡，牛奶，奶泡，基本1：1：1，但这只是官方数据，差不多牛奶奶泡都是咖啡的两倍。咖啡跟牛奶的味道各占一半。
至于摩卡，有巧克力，有奶油，也有很多的牛奶。相比较就是甜甜的味道，咖啡占的分量很少了。
所以，特别怕苦又喜欢奶油的，喝摩卡。喜欢牛奶的喝拿铁。热爱奶泡那种棉花细腻感觉的，喝卡布奇诺，前提是你找到了一家合格的咖啡馆合格的咖啡师（上岛星巴克那种的就算了）。
最保险的就是摩卡，再怎么做也都不会太难喝的
latte：牛奶咖啡
cappuccino：味道同上，但是有一半是奶泡
mocha：巧克力味的牛奶咖啡
星巴克的BARISTA会告诉你，卡布基诺有一半都是奶泡，而且味道偏苦。拿铁因为奶多，所以味道比较平和，比较淡，喝不惯咖啡的人也不会讨厌它，因为跟喝水的感觉差不多。摩卡里加巧克力，偏甜，一般女孩子会比较喜欢。
起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香 甜和 酥软，第二口可以真正品尝到 咖啡豆 原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份醇和隽永。好喝的咖啡 ，就像人生一样。
1、拿铁的牛奶比咖啡多出5倍以上。（各家做法不同，但大概是这样。）拿铁主要以牛奶味道为主。
2、卡布，咖啡，牛奶，奶泡，基本1：1：1，但这只是官方数据，差不多牛奶奶泡都是咖啡的两倍。咖啡跟牛奶的味道各占一半。
3、至于摩卡，有巧克力，有奶油，也有很多的牛奶。相比较就是甜甜的味道，咖啡占的分量很少了。
4、所以，特别怕苦又喜欢奶油的，喝摩卡。喜欢牛奶的喝拿铁。热爱奶泡那种棉花细腻感觉的，喝卡布奇诺，前提是你找到了一家合格的咖啡馆合格的咖啡师（上岛星巴克那种的就算了）。
摩卡咖啡是巧克力味的，拿铁咖啡是牛奶，卡布奇诺是花式咖啡。
3、拿铁咖啡什么味道
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
意大利式
拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定的规定，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的：底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
按热鲜奶，浓缩咖啡奶泡的顺序往杯中倒，是为了制造分层效果，一般来说，以浓缩咖啡为底。再倒入热鲜奶、奶泡制作比较容易，可利用汤匙辅助倒入。
拿铁咖啡可加入各种加味果露，以变化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步骤加入原料即可。
如果加入焦糖酱15毫升，就成为焦糖拿铁咖啡（Caramel Cafe Latte)
用180毫升Latte咖啡杯，附咖啡匙、糖包
最上面的一小层奶泡和蒸煮过的牛奶会让你觉得入口香绵，如果选择少奶的，那么咖啡味便充斥在你的口中，浓香四溢。喜欢奶味多一点，或说是怕苦一点的，牛奶的香甜会让你感觉咖啡以及咖啡馆的带给你的温暖。还可以根据自己的喜好加入风味糖水，比如香草，焦糖等。个人比较喜欢香草拿铁，无糖香草糖水尤佳，有淡淡的香草味，但是又不会太甜。
美式是最基础的咖啡了，是没有任何添加，有的人喜欢喝美式那纯正的咖啡味，也有人会根据自己的喜好放奶或者糖。
如果我没记错的话，拿铁的牛奶大概是在三分之二，奶香味。
摩卡是添加了coco。
至于哪个好喝，只能取决于你自己口感了。
4、各种咖啡的口感都应该是如何的？各种咖啡的详细介绍？
1、蓝山
一种微酸柔顺带甘甜风味细腻的咖啡纯蓝山咖啡口感香味较侬，但喝起来却非常香醇精致。被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
2、牙买加蓝山（JamaicaPrimeWashed）
生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪（St．Andrew）海拔6000英尺以上，产量较No．1约多出四至六倍，价格亦偏高，口味相当纯正。
3、意大利特浓
意大利不出产咖啡，主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做 ESPRESSO等口味偏重的咖啡，同样在作花式咖啡中享有美誉。
4、碳烧
一种重度烘培的咖啡，味道焦、苦不带酸，苦味芳香浓厚。独特的炭烧香味迅速提升精 力，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸汽加压咖啡。
5、美式浓郁型
咖啡色泽淡，浓度适中，苦味足，喝起来很均衡，雅致，味道丰盈而有深度，是不可多得的拼配佳品，加上糖及奶精后，其香浓度极佳。
各种咖啡口感特征：
1.蓝山：是一种微酸 柔顺 带甘甜 风味细腻的咖啡 纯蓝山咖啡口感 香味较侬，但喝起来却 非常香醇精致。被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
2.巨型古巴蓝山： 被尊称为咖啡皇后，香味舒服独特如雪加般细腻.口感润顺~~ 绝对是你看过难忘. 喝过就爱上的一个精品咖啡。口感：甜味、酸味、苦味平衡的咖啡豆，酸味不强柔润顺口，味道有些类似蓝山。香味：有香、 甜细腻气味。视觉：豆子颇为大颗。是一种带有加勒比海风情的咖啡，有香、甜细腻气味，其豆子颇为大颗，看起来卖相相当 好，味道有些类似蓝山，香味充分，质感中等，酸味不强，算是特色十分均匀的豆子，在市面上有人称之为”古巴蓝山”； 纯 品优质的古巴蓝山，其香气甜味、酸味、苦味平衡，口感甘甜，柔润顺口，略带酸味，为咖啡中之极品，媲美牙买加蓝山。
3.牙买加蓝山（Jamaica Prime Washed）：生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪（St.Andrew）海拔 6000英尺以上，产量较No.1约多出四至六倍，价格亦偏高；同样是蓝山咖啡，却不能以No.1直接命名，虽是如此，但仍有许多 国际上的专业买家，专门收购该系列产品，部分较著名的咖啡庄园仍然是在采收季节到来之前，就被咖啡行家收购一空，同样 的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳，滋味浓郁香醇，颗粒饱满，圆润般的果香，微酸、甘、苦皆适中，是众多咖啡老号的极品 。
4.意大利特浓：意大利不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做 ESPRESSO等口味偏重的咖啡，同样在作花式咖啡中享有美誉。
5.摩卡：优质的阿拉伯风味，干香略带有葡萄酒的酸香，醇度适宜，强烈纯质感，带有奇妙的黑巧克 力余味。产地是非洲的衣索匹亚，其独特的香气和极佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始风味。摩卡咖啡单品也有很多人喜 欢品尝，因其味浓，且有独特香气，所以有许多的吧台师傅喜欢用它来调制冰咖啡，加上糖及奶精后，其香浓度极佳。
6.哥伦比亚：香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度 ，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。
7.曼特宁：是香味和浓度结合得最好的咖啡，它的颗粒较大，豆质颇硬，在蓝山尚未出现之前，曼特 宁曾被视为咖啡的极品，因为它丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当具有个性。细细品尝，唇齿间还留有 淡淡的巧克力味和坚果味。
8.巴西：中等浓稠度，带有核果、印度香料余韵，与温润滑顺的口感!!
9.黄金曼巴：秘密配方(40%+60%)，精心烘焙而成。深烘焙膨胀颗粒大，入口浓郁丝滑，口感浓香重 苦，回味十足。
10.夏威夷可那：生豆来自夏威夷西南海岸火山地区；属于高品质的阿拉比加种，柔和果酸度和强醇 度，口感顺滑，入口浓香甘爽略带花香,入口浓郁丝滑，回甘足，让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉，适合口感比较重的朋友 。
11.哥斯达黎加：咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合 咖啡的上品。
12.碳烧：是一种重度烘培的咖啡，味道焦、苦不带酸，苦味芳香浓厚。独特的炭烧香味迅速提升精 力，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸汽加压咖啡。
13.特级冰咖啡：冰咖啡豆是指用4种上等的进口咖啡原豆，经过烘焙的配方，按比例深度烘焙，用于 做冰咖啡的豆子。
14.特级热咖啡：口感香醇，细腻，均衡度好，苦味低，酸度相对较低。
15.特级综合咖啡：★口感：均衡且圆润，微苦不具酸性。★香味：特殊香气犹如烟熏又似果香。以 多数人偏爱的曼特林加巴西咖啡为风味设计的主轴，添加富有神秘气息的中美洲咖啡及也门摩卡，烘焙方式采Full City Roast 特殊香气犹如烟熏又似果香，口感均衡且圆润，微苦不具酸性，可使用于不同的冲调工具，适合初接触咖啡者学习及饮用。
16.美式清淡型：咖啡色泽淡，口感清淡，又不失柔和，味道丰盈而有深度，是不可多得的拼配佳品 ，美式咖啡机制作咖啡的首选。
17.美式浓郁型：秘方配制！咖啡色泽淡，浓度适中，苦味足，喝起来很均衡，雅致，味道丰盈而有 深度，是不可多得的拼配佳品，美式咖啡机制作咖啡的首选，加上糖及奶精后，其香浓度极佳。
18.爪哇：生产于印尼的爪哇岛，酸度相对较低，苦而浓郁、甜香醇，口感细腻，均衡度好。
19.肯尼亚：豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用碳 焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性 较佳，香气与甘美度皆属上品。
20.危地马拉：产于中南美洲的危地马拉国，种植于300-1670米的山地。丰富多变化的酸性极佳的甘 甜香味，为芳香高雅。
21.瑞士综合：专为习惯欧式饮食习惯的咖啡顾客设计的综合咖啡，选用烘焙方式为Vienna Roast,主 要内容特别选择非洲肯亚咖啡与中美州的哥斯达黎加，两者之间搭配起来营造出的均衡度及圆润厚实的口感，就像似浓郁滑口 的巧克力般，适合各款不同的萃取方式，经常作为各种不同的花式咖啡主要基底。
22.低因咖啡：喜欢喝咖啡的您，如果一直因为咖啡因的困扰而担心，那么低因咖啡是最佳的选择了 ，去除咖啡豆中97-99%的咖啡因，让咖啡因含量降到最低，使您在享受咖啡的美味同时不必再担心摄入过多的咖啡因而困扰。
希望能帮到你。
