要想成为咖啡师，一般来说有二个途径。一个是去专业培训机构学习，另外一个就是找一家好的咖啡厅去做学徒。不但能学到咖啡技术，还有一定的工资收入。

 　　这是历年来最常见的两种途径。培训优点：学习快，时间短，通常几天就结束。确切地说，也就是学会了如何操作机器，很难保证做好咖啡。缺点：能否学到真正有用的技术，就要看自己的眼光了。这对初学者来说也是很难判断的。学不到好的技术，未来前景无需多言。也只能自己选的路自己担着。打工：优点：一边工作一边学，有收入，还不需要交培训费。同时还可以学到店内制作的其它饮料，还可能包括西点蛋糕和简餐的制作。

 　　外加上服务，清洁和推广，接触到有关咖啡店经营的范围比较广。可以学到更多的东西。缺点：学习时间长，师傅是否愿意教不确定。而且学到的技术好坏不明确，特别是对于初学者来说，很难判断。打工学习的问题众所周知，不必多言。对于培训可以多说几句。由于咖啡行业的发展极不完善，很多培训内容并不具备实用价值。

 　　如果参加了这样的培训，是不可能学到东西。学不到好的技术，要想在咖啡行业发展，恐怕是不会有太好的出路。职业规划中国咖啡市场发展二十多年了，多年来咖啡师的待遇一直不太好。具体原因就不多说了。虽然现在的收入稍微好一些，但也只是比清洁工多一点。因此从事咖啡师工作时间稍微长一些，大多数人就改行了。

 　　也有人开始向上游转移，改去“卖水”。也就是咖啡机，咖啡豆（含生豆）的贸易，咖啡培训等。也有人去做咖啡厅的管理，或者是做简餐和蛋糕面包。总之，换一个行业就比做咖啡强。其实，咖啡师的工资待遇为什么上不去？这是一个挺复杂的问题。讨论起来比较难，估计争论不少。但是一个基本的原因很简单，相信大家认可。那就是咖啡师为咖啡店挣到的利润是否足够大。如果足够大，相信店主都会愿意给咖啡师高工资。现在的状况原因也十分简单，想必大家都清楚。